Die Schokolade sollte zunächst fein gehackt oder gerieben werden. Dazu nehme ich immer gerne die Küchenmaschine mit dem Reibaufsatz zur Hilfe. Aber man kann sie natürlich aich einfach mit einem Messer hacken oder mit einem Multizerkleinerer bearbeiten. So schmilzt die Schokolade schneller über dem Wasserbad. Sie Schokolade kommt nun zusammen mit der Butter über ein Wasserbad und wird dort schonend und nicht zu heiß geschmolzen. Danach sollte sie auf Zimmertemperatur abkühlen. In der Zwischenzeit können die Biskuits ebenfalls zerkleinert werden. Auch hier könnt ihr eine Reibe oder Multizerkleinerer nehmen. Ein Gefrierbeutel und ein Nudelholz tun es hier aber auch. Hauptsachen es sind nachher feine Brösel. Wenn ihr an der stelle Kuchenreste verwendet dann reicht es sie mit den Händen zu zerbröseln. Nun wird in die Schokolade Baileys sowie die Brösel eingerührt. Die Masse ist nun noch recht weich deswegen sollte sie jetzt für gute zwei drei Stunden in den Kühlschrank.
in der Zeit wo der Teig fest wird können wir schon la alles für die Umkleidung der Pralinen vorbereiten. Da gibt es mehrere Möglichkeiten wie ihr das machen könnt. Entweder ihr wälzen sie in Zimt, Puderzucker oder Kakao, Oder ihr könnt sie auch mit Schokolade überziehen. Ich habe mich nun für eine Kaffee Kakao Mischung entschieden. Man benötigt Instant Kaffee den habe ich im Mixer pulverisiert und Backkakao. Beides wird einfach miteinander vermischt.
Sobald die Masse fest genug ist um sie zu Formen werden lauter Pralinenkugeln abgestochen. Mit Hilfe von einem Teelöffel wird nun immer eine Portion in den Händen zu einer Kugel geformt. Das ganze klappt am besten wenn die Hände leicht angefeutet sind. Je nachdem wie groß oder kein eure Praline sein sollen könnt ihr die Menge natürlich anpassen.
Zum Schluss werden die Pralinen Kugeln in der Kaffee Kakao Mischung gewälzt. Um sie gleichmäßiger bestäuben zu können wälze ich sie einmal in der Mischung und rüttle alles überflüssig mit Hilfe eines Siebes ab. So könnt ihr nun eure Praline hübsch verpacken und bis zum servieren oder verschenken im Kühlschrank aufbewahren.
