Zuerst wird die Zwiebel und der Knoblauch geschält und klein gewürfelt. Wenn ihr eine Zerkleiner habt, könnt ihr auch den dazu verwenden. Wer die Sauce etwas feuriger haben möchte, kann auch etwas Chilli dazugeben. Alles sollte schön klein geschnitten werden. Die Tomaten werden geviertelt, je nach Größe.
In einer tiefen Pfanne kommt nun etwas Butterschmalz oder Öl. Darin werden die klein geschnittenen Zwiebel, Knoblauch und Chili Stückchen angebraten. Danach kommt das Hackfleisch dazu. Wer das Glück, hat etwas Tomatenmark zu bekommen, kann auch ein EL Tomatenmark mit dazu geben.
Nun wird alles mit der Tomatensauce abgelöscht. Ich gebe immer noch einen guten Schluck Wasser oder Gemüsebrühe mit dazu. Jetzt wird alles abgeschmeckt mit den Kräutern, Pesto, Salz und Pfeffer. Wem die Soße nicht rot genug ist, also der Blutfaktor noch nicht ausreicht, kann gerne an der Stelle die Soße noch etwas mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
Die Hexenpasta sind bunt gefärbte Nudeln. Entscheidet euch erst, welche Nudeln es sein sollen. Es ist egal, ob ihr nun Spaghetti, Spirellies oder andere Nudeln verwendet. Je nachdem wie viele verschiedene Farben ihr haben möchtet, so viele Töpfe werden auch benötigt. Denn jede Farbe muss separat gekocht werden. In meinem Fall sind es vier Farben geworden. Also auch vier Töpfe.
In jedem Topf kommt nun Wasser mit etwas Salz. Danach wird das Wasser eingefärbt in der gewünschten Farbe. Pro Topf eine Farbe. Etwa einen halben TL Gelfarbe habe ich pro Topf verwendet. Sobald das Wasser kocht, werden die Nudeln wie gewohnt im bunten Salzwasser gekocht.
Danach die Nudeln abgießen. In einer großen Schüssel werden dann die verschiedenen Nudeln miteinander vermischt.
Die Augen sind kleine Mozzarella Kugeln, die ich mithilfe einer Lochtülle in der Mitte ausgestochen habe. Mit der Lochtülle werden dann auch Oliven oder in meinem Fall war es eine Pflaume ebenfalls ausgestochen. Die ausgestochenen Pupillen werden dann einfach in die Vertiefung der Mozzarella Kugeln gedrückt. Und fertig sind die Augäpfel. Solange alles noch heiß ist, werden die bunten Hexennudeln angerichtet, darüber etwas von der Sauce. Als Deko kommen dann die Augäpfel dazu. Zum Schluss alles mit etwas Parmesankäse (Hautschuppe) bestreuen und genießen.
