Holunderdolden gründlich ausschütteln. Orangen in Scheiben schneidenund in eine große Schüssel geben. Vanillezucker Thymian und Apfelsaft dazugeben. Dann die Holunderdolden mit einrühren. Das ganze nun mit einem Sauberern Tuch abdecken und 24-48 ziehen lassen. Danach alles durch ein Sieb geben. Die Flüssigkeit abmessen und nach Packungsanleitung Gelierzucker dazugeben. Alles auf dem Herd aufkochen. Und nach Packungsanleitung ca. 3-5 Min auf mittlerer Stufe Köcheln lassen.
Den noch heißen Gelee in Sterile Gläser abfüllen. Die Gläser gut und fest verschlissen und auf den Kopf stellen so das sich ein Vakuum bilden kann. Nach etwa 10 Min die Gläser wieder herumdrehen und so über Nacht auskühlen lassen.
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