Der Boden der Keto Pizza beziehungsweise Flammkuchen wird ganze einfach angerührt. In einer Schüssel werden die Eier mit dem Quark zu einer glatten Creme verrührt. Danach kommen die Restlichen Zutaten Käse Gewürze und Kräuter dazu.
Die Menge des Rezeptes ergeben zwei Böden also wird die Masse nun geteilt. Auf einem Backblech mit Backpapier gebt ihr nun eine Hälfte des Teiges und verstreicht ihn dünn und kreisförmig auf eurem Blech. Das gleiche macht ihr dann auch mit der zweiten Hälfte des Teiges.
Beide Bleche kommen nun in den Ofen und werden ca. 10-15 Min bei 180C° Umluft vorgebacken. Wärend dem backen kann es sein das eine große Blase entsteht die verschwindet aber wieder sobald ihr das Blech aus dem Ofen nehmt. Der Käse sollte schon braun werden bevor ihr die Böden aus dem Ofen holt. Nun lasst ihr die Böden etwas auskühlen. In der Zeit könnt ihr schon mal alles für den Belag vorbereiten.
Nun könnt ihr nach Wunsch eure Pizza oder Flammkuchen belegen. Für den Flammkuchen haben wir hier Kräuter Creme Fraîch genommen aber ihr könnt auch Kräuter Frischkäse sehen. Oder aus Schmand und Kräuter euch selbst eine Soße anrühren. Darüber haben wir Rote Zwiebelringe Schinkenwürfel und etwas fein geschnittenen Lauch verteilt. Wer mag kann dann auch noch ein klein wenig Käse darüber streuen da aber im Boden schon einiges an käse drin ist muss das nicht unbedingt sein.
Für die Pizza Variante einfach den Boden mit Tomatensoße besteichen. Ich nehmen dann immer gerne noch etwas Basilikum Pesto dazu das macht das ganze würziger. Dann gilt auch hier drauf legen was ihr gerne möchtet. In dem Fall haben wir sie mit Salami, Schinken und Pilzen belegt. Aber ihr könnt auch Tunfisch oder Rucola drauf geben das schmeckt auch sehr lecker. Beim belegen euer Pizza könnt ihr euch richtig austoben.
Danach kommen die Belegten Böden wieder für ca. 10 Min in den Ofen bis sie eine angenehmen Bräune erreicht haben. Nun noch anschneiden und heiß genießen wir wünschen einen guten Appetit.
