In einer Schüssel werden die weiche Butter mit dem Ei, Salz, Zucker, Mehl und gemahlenen Haselnüssen miteinander verknetet. Alles so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn er zu sehr klebt einfach noch etwas Mehl dazu geben. Der Teig wird nun in Frischhaltefolie gewickelt und gute zwei Stunden in den Kühlschrank gelegt. Am besten aber legt ihr den Teig über Nacht in die Kühlschrank.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird nun der Teig Portionsweise ausgerollt. Etwa 5 mm dünn sollte der Teig ausgerollt werden. Mit Hilfe von einem Gals werden nun ca. 4 cm große Kreise ausgestochen. Die Kreise werden nun auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und bei 180°C für ca. 12-15 Min. gebacken. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
In einer Schüssel wird die Schokolade zusammen mit dem Nougat über einem Wasserbad geschmolzen. Dabei darauf achten das die Schoko Nougat Mischung nicht zu heiß wird. Die Haselnuss Plätzchen werden nun zur hälfte in die Nougatcreme getaucht und auf ein Stück Backpapier zum trocken gelegt.
