Den Rhabarber schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Zusammen mit dem Zucker den Rhabarber auf neidiger Stufe köcheln. Den Rhabarber so lange köcheln bis er weich ist. Danach den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In der Zeit die Sahne mit dem Sahne-fest steif schlagen. In einer Schüssel den Quark mit dem Vanillezucker cremig rühen. Danach die Sahne mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben.
Um die Creme besser in die Dessertgläser zu füllen könnt ihr die Creme in einen Spritzbeutel geben.
Nun könnt ihr in Dessert Schälchen oder Gläser die Creme abwechselnd mit dem Rhabarber schichten.
Zum Schluss noch etwas dekorieren und dann bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.
