Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker Schaumig schlagen bis die Masse sich etwa verdreifacht hat. Dann das Öl und die Flüssigkeit nach Wunsch dazugeben. Auch Aromen wie Vanilleextrakt kann an der stelle zugefügt werden.
Danach die Trocken Zutaten (Gesiebt) dazugeben bis sich alles schön verbunden hat. Für die Schokoladige Variante einfach 50 g Mehl durch 50 g Backkakao Ersätzen. Den fertig Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben. Wenn ihr einen Eckigen Backrahmen habt kann dieser gern genommen werden.
Nun wird der Wunderkuchen bei 160-170 C° ca 35-40 Min gebacken. Ob der Kuchen durch ist könnt ihr ganz leicht mit der Stäbchienprobe feststellen. Dazu braucht ihr ein Holzspieß steckt in in die Mitte des Kuchens und wenn kein Teig daran kleben bleibt ist der Wunderkuchen durch gebacken. Sollte noch Teig daran kleben dann muss er noch ein Weilchen in den Ofen. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist löst ihr vorsichtig die Form und lasst den Kuchen auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen.

Erst wenn der Kuchen wirklich gut ausgekühlt ist könnt ihr ihn ausstechen. Ist er noch zu warm bricht und bröselt der Teig zu schnell auseinander. Nun müsst ihr entschieden wie groß eure Zuckerstange werden soll. Dementsprechend stecht ihr die Kreise aus. Im meinem Fall waren das nun 22 Kreise a 9,5 cm Durchmesser.

Legt euch die Zuckerstange zuerst einmal Probe um zu schauen welche Kuchen Kreise ihr für das gerade Stück und welche ihr für die Rundung verwenden müsst. Die Kuchenstücke die schon schräg gebacken sind könnt ihr schon für die Rundung Reservieren. In meinem Fall habe ich 12 Kuchen Kreise für das lange Stück benötigt und etwa 10 für die Rundung. Dies 10 Kreise müssen vorher noch etwas zugeschnitten werden. Schneidend sie zur bis zur Hälfte Schräg und legt sie immer wieder mal Probe um zu schauen ob ihr auch gut um die Kurve kommt.

100g Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zu einem Zuckersirup bis 117/118° aufkochen.
In der Zwischenzeit in einer sauberen und fettfreien Schüssel die Erweise mit dem Salz geben und kurz anschlagen. Danach den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Nicht alles auf einmal rein schütten wirklich langsam dazugeben. Nun das Eiweiße mit dem Zucker steif aufschlagen. Das kann ruhig so 4-5 Min lang aufgeschlagen werden.
Sobald der Zuckersirup die Temperatur erreicht hat, lässt du ihn unter ständigem Rühren langsam in einem dünnen Strahl zu dem steifen Eiweißein fließen. Die Meringue Buttercreme muss nun vollständig kalt schlagen, das kann schon bis zu 20-30 Minuten dauern. Also habe Geduld.
Es ist wichtig das die Masse Zimmertemperatur bekommt und nicht mehr warm ist. Bei zu warmer Temperatur würde die Butter schmelzen und ihr hättet eine flüssige Buttercreme. Die butter gebt ihr am besten in kleine Portionen dazu nicht alles auf einmal. immer Stück für Stück etwas butter dazu bis alles verbraucht ist.
Nun die Buttercreme so lange schalgen bis sie ein schöne Cremige Konsistenz erreicht hat. Sollte die Buttercreme ausflocken, sobald die Butter dazu gegeben wird, einfach weiter schlagen, die Massen verbinden sich wieder, habt etwas Geduld.
Sollte die Buttercreme flüssig sein, war die Meringue Masse noch zu warm, als die Butter dazu kam. Hier einfach die Küchenmaschine ausstellen, die Buttercreme weiter auskühlen lassen und anschließend nochmal aufschlagen.

Die Kuchen Kreise werden nun Etappenweise gestapelt. Alles auf einmal wieder nicht gut funktionieren da wohl keiner eine so Großen Kühlschrank hat. Stapelt immer nur maximal 4 Kuchenböden übereinander da sonst das ganze zu instabil wird. Die einzelnen Böden habe ich mit etwas Orangensaft getränkt. Ihr könnt natürlich jeden anderen Saft auch verwenden. Dann mit der Buttercreme bestrichen und Anfang zu stapeln.

Sobald viel Böden übereinander gestapelt sind schauen das alles schön gerade ist und den Stapel dann mit Holzspieße fixieren. Das ganze brauchen wir drei mal also drei Vierer Stapel. Die werden dann auch noch von außen mit Buttercreme dünn eingestrichen. So wandern die Stapel dann für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Mit den abgeschrägten Stücken verfahrt ihr genauso nur das ihr die nicht hoch stapeln könnt sondern sie besser hinlegt. Auch hier das ganze mit Holzspieße fixieren von außen mit Buttercreme dünn einstreichen und ab in den Kühlschrank damit. Die Rundung habe ich auch in zwei Etappen gestapelt.

Nun werden die Einzelnen Elemente mit Buttercreme zusammengesetzte. Am besten macht ihr das direkt auf der Platte auf der ihr die Torte Später servieren möchtet. Denn die Zuckerstange im Ganzen umzusetzen ist sehr schwierig nicht das sie euch dann noch bricht. Fügt die Elemente mit Buttercreme zusammen und fixiert sie wieder mit Holzspießen. Dann von außen eine weiter Schicht Buttercreme verstreichen und wieder Kalt stellen. Am besten klappt das wenn ihr bei Kalten Temperaturen die Tort auf den Balkon stellt.

Nun kommt die finale Schicht Buttercreme um die Torte. Da solltet ihr etwas sorgfältiger arbeiten. Am besten könnt ihr die Oberfläche glatt bekommen mit einer flexiblen Teigkarte oder ein Stück Tortenpappe.