Semi Naked Cake mit Erdbeeren

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Die naked Cake Torte einer der Trend Torten der letzten Jahre. Besonders beliebt bei Hochzeiten da sie sehr einfach und schnell zu machen ist und trotzdem richtig was her macht. Geschmacklich kann man diese Torte super anpassen ob mit einer Buttercreme, Pudding, Schokoladen, Früchte oder Quarkfüllung  jeder kommt bei dieser Torte auf seine Kosten. Auch in der Deko ist sie unglaublich wandelbar. Ob mit oder ohne Dripp kann man hier wunderbar mit Früchten Süßigkeiten oder Blumen arbeiten. Je nach Füllung eignet sie sich auch als Mehrstöckige Torte. Hier sollte man allerdings nicht auf stützen verzeichnet. Bei mehrstöckigen Torten eignet sich Buttercreme oder eine Ganache Füllung am besten. Heute möchte ich euch allerdings eine erfrischend Erdbeer-Quark Füllung zeigen in einer einfach einstöckigen Naked Cake Variante. Wenn ihr noch mehr festlichen Torten Ideen sucht dann schaut doch einfach mal hier vorbei. Torten

 


Rezept: Semi Naked Cake mit Edbeeren

AutorYvonneKategorieKuchen / TortenSchwierigkeitLeicht

Menge1 Portion
Vorbereitung10 Min.Kochzeit45 Min.Gesamtzeit55 Min.

für den Biskuitboden
 200 g Mehl
 90 g Speisestärke
 190 g Zucker
 6 Eier
 2 TL Backpulver
 1 Vanillezucker
 1 Prise Salz
Für die Erdbbercreme Füllung
 200 g Edbeeren
 500 g Quark
 200 g Sahne
 1 Zitrone
 100 g Puderzucker
 Sahnensteif Oder SanApart
 6 EL Erdbeerkontitüre oder Marmelade
 1 Sofortgelatine

Biskuitboden backen
1

Die Eier werden getrennt. Das Eigelb wird mit der hälfte des Zucker und Vanillin Zucker hell gelb schaumig aufgeschlagen. Eiweiß mit der Prise Salz kurz aunschlagen und dann den restliche Zucker dazu geben nur gut 5-10 Min steif aufschlagen. Das steif geschlagene Eiweiß unter der Eigelb heben. Dann vorsichtig das Mehl mit dem Backpulver und Speisestärke unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei 160-170 C° ca. 45-55 Minuten backen. Ich habe den Boden nun in zwei Portionen geteilt. und in zwei Etappen in einer 20er Springform gebacken. Die Backzeit hat sich dadurch auf 35 Min reduziert. Mit der Stäbchen probe ab und an kontrollieren ob der Boden schon fertig ist. Er sollte nicht zu trocken oder zu nach gebacken.
Nach dem backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und erst wenn er kalt ist in die Gewünschte anzahl von Böden schneiden. Es werden etwa drei Böden je nach dem wie dick man sie möchte. Am besten lässt er sich schneiden wenn der Biskutboden etwa einen Tag alt ist. Man kann ihn also super vorbereiten.

Erdbeere Quark Creme Füllung
2

Für die Füllung werden die Erdbeeren gewaschen und grob klein geschnitten. Anschließend mit einem Pürierstab oder ein einem Mixer zerkleinert. Sie Sahen wird mit dem Sahnesteif steif aufgeschlagen und erst einmal zur Seite gestellt. Die Zitronen wird halbiert und der Saft wird ausgedrückt.

3

In einer große Schüsseln wird nun Quark mit dem Puderzucker, Erdbeerpüree und Zitronensaft zu einer glatten Creme gerührt. Wer möchte kann nun an dieser Stelle und eine Packung Sofortgelatin mit einrühren. Das macht die Masse etwas Stabiler. Danach wird noch die steif geschlagenen Sahen unter gehoben.

Torte Stapeln und dekorieren
4

Auf die Tortenböden zuerst mit etwas Apfelsaft Tränken und nun wird die Erdbeer-Quark creme verteilt. Mit dem Stängle eines Löffels wird in der Mitte einfach eine ringartige Vertiefung ausgehoben.

5

Dieses wird nun mit der Marmelade aufgefüllt. Das muss auch nicht unbedingt Erdbeere sein ihr könnt jede Marmelade die euch schmeckt verwenden. Danach kommt dann noch mal etwas von der Quarkcreme oben drauf und wird mit dem Nächsten Tortenboden verschlossen. Die Böden nicht zu fest aufeinander drücken da sonst die ganze Creme an den Seiten herrausquatscht.

6

Die restlichen creme kann nun um die Torte gestrichen werden. Mit Hilfe von einer Teigkarte wird nun der Ranz schön glatt verstrichen.

7

Damit die Böden nicht mehr so leicht auseinander rutschen können habe ich hier ein paar Holz-speise genommen zum befestigen. Die Torte sollte nun über Nacht oder mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank wandern.

8

Nun habe ich etwas Sahen aufgeschlagen die noch einmal haus dünn um die Torte gestischen und kleine Fehler auszubessern. Die restliche Sahne kommen nun in einen Spritzbeutel. Nun werden lauter kleine Sahnetupfen aufgespritzt auf denen dann die Früchte dekoiert werden. Wenn von der Quarkcreme noch etwas übrig ist kann man auch die dazu verwenden. Bei mir war sie aufgebraucht daher habe ich ich dann einfach etwas sahen genommen.

9

Beim dekorieren könnt ihr eurer Kreativität freien lauf lassen und die Torte ganz so verschönern wie es euch gefällt. Statt Früchten könnte man auch Pralinen oder Süßigkeiten, Kekse oder auch Blumen verwenden. Bis zum servieren sollte die Torte im Kühlschrank gelagert werden. die kält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.


 

Zutaten

für den Biskuitboden
 200 g Mehl
 90 g Speisestärke
 190 g Zucker
 6 Eier
 2 TL Backpulver
 1 Vanillezucker
 1 Prise Salz
Für die Erdbbercreme Füllung
 200 g Edbeeren
 500 g Quark
 200 g Sahne
 1 Zitrone
 100 g Puderzucker
 Sahnensteif Oder SanApart
 6 EL Erdbeerkontitüre oder Marmelade
 1 Sofortgelatine

Schritte

Biskuitboden backen
1

Die Eier werden getrennt. Das Eigelb wird mit der hälfte des Zucker und Vanillin Zucker hell gelb schaumig aufgeschlagen. Eiweiß mit der Prise Salz kurz aunschlagen und dann den restliche Zucker dazu geben nur gut 5-10 Min steif aufschlagen. Das steif geschlagene Eiweiß unter der Eigelb heben. Dann vorsichtig das Mehl mit dem Backpulver und Speisestärke unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei 160-170 C° ca. 45-55 Minuten backen. Ich habe den Boden nun in zwei Portionen geteilt. und in zwei Etappen in einer 20er Springform gebacken. Die Backzeit hat sich dadurch auf 35 Min reduziert. Mit der Stäbchen probe ab und an kontrollieren ob der Boden schon fertig ist. Er sollte nicht zu trocken oder zu nach gebacken.
Nach dem backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und erst wenn er kalt ist in die Gewünschte anzahl von Böden schneiden. Es werden etwa drei Böden je nach dem wie dick man sie möchte. Am besten lässt er sich schneiden wenn der Biskutboden etwa einen Tag alt ist. Man kann ihn also super vorbereiten.

Erdbeere Quark Creme Füllung
2

Für die Füllung werden die Erdbeeren gewaschen und grob klein geschnitten. Anschließend mit einem Pürierstab oder ein einem Mixer zerkleinert. Sie Sahen wird mit dem Sahnesteif steif aufgeschlagen und erst einmal zur Seite gestellt. Die Zitronen wird halbiert und der Saft wird ausgedrückt.

3

In einer große Schüsseln wird nun Quark mit dem Puderzucker, Erdbeerpüree und Zitronensaft zu einer glatten Creme gerührt. Wer möchte kann nun an dieser Stelle und eine Packung Sofortgelatin mit einrühren. Das macht die Masse etwas Stabiler. Danach wird noch die steif geschlagenen Sahen unter gehoben.

Torte Stapeln und dekorieren
4

Auf die Tortenböden zuerst mit etwas Apfelsaft Tränken und nun wird die Erdbeer-Quark creme verteilt. Mit dem Stängle eines Löffels wird in der Mitte einfach eine ringartige Vertiefung ausgehoben.

5

Dieses wird nun mit der Marmelade aufgefüllt. Das muss auch nicht unbedingt Erdbeere sein ihr könnt jede Marmelade die euch schmeckt verwenden. Danach kommt dann noch mal etwas von der Quarkcreme oben drauf und wird mit dem Nächsten Tortenboden verschlossen. Die Böden nicht zu fest aufeinander drücken da sonst die ganze Creme an den Seiten herrausquatscht.

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Die restlichen creme kann nun um die Torte gestrichen werden. Mit Hilfe von einer Teigkarte wird nun der Ranz schön glatt verstrichen.

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Damit die Böden nicht mehr so leicht auseinander rutschen können habe ich hier ein paar Holz-speise genommen zum befestigen. Die Torte sollte nun über Nacht oder mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank wandern.

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Nun habe ich etwas Sahen aufgeschlagen die noch einmal haus dünn um die Torte gestischen und kleine Fehler auszubessern. Die restliche Sahne kommen nun in einen Spritzbeutel. Nun werden lauter kleine Sahnetupfen aufgespritzt auf denen dann die Früchte dekoiert werden. Wenn von der Quarkcreme noch etwas übrig ist kann man auch die dazu verwenden. Bei mir war sie aufgebraucht daher habe ich ich dann einfach etwas sahen genommen.

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Beim dekorieren könnt ihr eurer Kreativität freien lauf lassen und die Torte ganz so verschönern wie es euch gefällt. Statt Früchten könnte man auch Pralinen oder Süßigkeiten, Kekse oder auch Blumen verwenden. Bis zum servieren sollte die Torte im Kühlschrank gelagert werden. die kält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

Semi Naked Cake mit Edbeeren

Hier kannst du dir das passende Video zum Rezept ansehen. Ich hoffe euch gefällt die super edle Semi Naked Cake mit Erdbeeren. Probiert es auch und schreibt mir eure Meinung in die Kommentare.

Viel Spaß beim ausprobieren

Ich hoffe, Euch hat das Rezept gefallen.
Wenn Ja, schreibe mir hier doch einfach noch einen kleinen Kommentar. Ich würde mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Eure Yvonne von Lieblingsgeschmack

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1 Kommentar

  1. Lisa Maibaum 15. September 2020 beim 17:53

    Liebe Yvonne, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es für eine Tauftorte für meine Nichten ausprobiert. Ging sehr gut und geschmeckt hat sie auch sehr lecker. Viele Grüße Lisa

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