Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker Schaumig schlagen bis die Masse sich etwa verdreifacht hat. Dann das Öl und die Flüssigkeit nach Wunsch dazugeben.
Danach die Trocken Zutaten (Gesiebt) dazugeben bis sich alles schön verbunden hat. Den fertig Teig in eine mit Backpapier ausgekleideten Springform 22er abfüllen. Dann lasst den Teig in der Form 10 Min ruhen. Nun wird der Wunderkuchen bei 160-170 C° ca 55-60 Min gebacken. Ob der Kuchen durch ist könnt ihr ganz leicht mit der Stäbchienprobe feststellen. Dazu braucht ihr ein Holzspieß oder Zahnstocher steckt in in die Mitte des Kuchens und wenn kein Teig daran kleben bleibt ist der Wunderkuchen durch gebacken. Sollte noch Teig daran kleben dann muss er noch ein Weilchen in den Ofen. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist löst ihr vorsichtig die Form und lasst den Kuchen auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen.

Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahen wird steig geschlagen. In einer Schüssel Quark mit dem Puderzucker glatt rühren, danach die Sahen unterheben. Nun auch die Erdbeerestückchen unterheben.

Schokolade in kleine Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einem Topf geben und aufkochen lassen, anschließend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Um Klümpchen vorzubeugen, kann nun auch die Ganache noch mal mit einem Mixstab püriert werden. Wer ganz auf Nummer sicher gehen möchte kann die Ganache auch noch durch ein Sieb streichen. Nun die Ganache umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein. In etwa so wie Nutella. In der Real ist das so nach ca. 6 Stunden der Fall. Kommt immer auf die jeweilige Zimmertemperatur an. An warmen Tagen kann sie kurz vor der Verwendung für paar Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Dabei ist aber darauf zu achten, dass sie nicht zu fest wird, da sie sich ansonsten schwer verstreichen lässt. Die Ganache ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Man kann sie aber auch einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen.

Nachdem die Tortenböden ausgekühlt sind werden sie zurecht geschnitten, erst in die einzelnen Böden und danach werden sie übereinander gestapelt und in Möhren Form geschnitten. Also nach unten hin wird die Torte immer etwas dünner. Dabei den Abschnitt aufheben da wir ihn nachher noch benötigen. Nun kann die Torte gefüllt werden. Zum tränken der Böden verwende ich etwas Apfelsaft, ihr könnt natürlich auch Leuterzucker oder Liköre verwenden wie ihr das möchtet. Damit die Quarkcreme nicht mit dem Fondant in Berührung kommt Spritze ich mit Hilfe des Spritzbeutels einen Ring aus Ganache auf den Tortenboden. Denn die Quarkcreme würde den Fondant sonst zum schmelzen bringen und das wollen wir ja nicht. Beim Stapeln darauf achten das wir die Möhre zuerst falsch herum Füllen und Stapeln. Also mit den großen Böden beginnen und nach oben hin schmaler werden.

Nachdem die Torte nun fertig gestapelt ist wird sie von außen komplett mit der Ganache eingestrichen. Damit euch die Einzelnen Böden nicht auseinander rutschen könnt ihr sie mit Stützrörchen oder einfachen Holzspießen stabilisieren. So wandert die Torte nun für gute 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Kühlung wird die Torte umgedreht so das sie von nun an richtig herum steht. In der Mitte sollte ein Holzspieß stehen bleiben da wir ihn später sowieso noch benötigen.

Nun kommt der Abschnitt zum Einsatz. Nehmt euch ein wenig weg denn wir benötigen auch etwas für die Deko. Den Rest könnt ihr ganz einfach mit den Händen zerbröseln und mit etwas Ganache zu einer formbaren Cakepopmasse verkneten. Die wird nun auf die Torte gegeben und zu einer Kuppel geformt. Die ganze Torte wird nun auch ein zweites mal mit der Ganache eingestrichen und wieder für gut 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

In der Zwischenzeit kann das Cakebord schon mal eingedeckt werden. In diesem Fall benötigen wir grünen Fondant der das Gras dartellen soll. Den Fondant erst einmal gut weich knetet und dann auf etwas Bäckerstärke ausrollen. Damit der Fondant besser am Cakebord hält pinsel ich das Cakebord dünn mit etwas Wasser ein. Nun rollt ihr euren ausgerollten Fondant darüber und rückt alles schön fest. Den Überstand könnt ihr mit einem Messer abschneiden.

Für die Torte benötigen wir orangefarbenen Fondant den ihr euch ganz einfach mit einem Teil rot und zwei Teilen gelb zusammen mischen könnt. Auch der wird auf Bäckerstärke ausgerollt. Gebt ihn über eure Torte und streicht den Fondant möglichst Faltenfrei an die Torte. Alles schön glatt streichen und den Überstand abschneiden.

Mit etwas Ganache könnt ihr nun die Torte auf das Cakebod kleben. Wenn ihr noch etwas Ganache übrig habt dann könnt ihr auch den unteren Rand der Torte und des Cakebord damit einpinseln und die restlichen Kuchen krümel daran kleben. So sieht es aus als ob die Torte gerade aus dem Boden heranwächst. Mit Hilfe von Modelliertools drücke ich in de Fondant das Typische Möhren muster hinein.