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Champagner Senf Suppe

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Rezept: Champagner Senf Suppe

AuthorYvonneKategorieSuppen / Eintöpfe

Menge1 Portion

 500 ml Kalbsfond
 ½ Stange Lauch
 1 Stück Tennisball großes Stück Sellerri
 1 Möhe
 1 Zehe Konblauch
 1 kleine Zwiebel
 1 Bund Petersilie
 1 EL Butter
 3 TL Senfkörner
 Salt und Peffer
 1 TL Dion Senf
 50 ml Sahne
 70 ml Champagner oder einfachen Sekt

1

Sellerie Möhre und Lauch schälen und klein schneiden und mit der Butter abraten.

2

Dann wird das ganze mit dem Champagner abgelöscht und mit dem Kalbsfond zum kochen gebracht. Nun die Senfkörner dazugeben und etwa 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze Köcheln lassen.

3

Nun mit Salz, Pfeffer und Dione Senf abschmecken.

4

Die heiße Suppe mit einem klecks Sahne und Petersilie servieren.

 

Zutaten

 500 ml Kalbsfond
 ½ Stange Lauch
 1 Stück Tennisball großes Stück Sellerri
 1 Möhe
 1 Zehe Konblauch
 1 kleine Zwiebel
 1 Bund Petersilie
 1 EL Butter
 3 TL Senfkörner
 Salt und Peffer
 1 TL Dion Senf
 50 ml Sahne
 70 ml Champagner oder einfachen Sekt

Anleitung

1

Sellerie Möhre und Lauch schälen und klein schneiden und mit der Butter abraten.

2

Dann wird das ganze mit dem Champagner abgelöscht und mit dem Kalbsfond zum kochen gebracht. Nun die Senfkörner dazugeben und etwa 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze Köcheln lassen.

3

Nun mit Salz, Pfeffer und Dione Senf abschmecken.

4

Die heiße Suppe mit einem klecks Sahne und Petersilie servieren.

Champagner Senf Suppe
ZutatenAnleitung

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