Johannisbeer Quark No Backe Torte

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Da die Johannisbeeren eher säuerlich sind harmonieren sie super mit der Quarkcreme. Johannisbeer Sträucher haben wir uns dieses Jahr auch zugelegt. Mal sehen wie viele Jahe es dauert bis wir genügen Johannisbeeren ernten können, um diese lecker No Backe Johannisbeer Torte zu machen. So lange muss halt Mamas Garten mit den ganzen Sträucher herhalten.

Habt ihr auch Johannisbeer Sträucher im Garten? Und was macht ihr so daraus oder nascht ihr sie gleich vom Stauch herunter? Mit Johannibeeren haben ich bisher noch nicht so viel gemacht. Nach dieser Johannisbeer Torte aber sollte ich das wohl viel öfter machen. Denn sie ist wirklich richtig lecker und vor allem auch erfischend. Gerade bei heißen Temperaturen, wie die die gerade herrschen, ist eine Kühlschrank Torte um Längen besser wie eine gebackene. Denn wer möchte schon bei 39C° im schatten drinnen den Backofen anschalten.

 


Rezept: Johannisbeere Quark No backe Torte

AuthorYvonneCategoryKuchen / TortenDifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time3 hrsTotal Time3 hrs 15 mins

Zutaten für den Boden
 200 g Butterkekse
 80 g Butter
Zutaten für die Füllung/Creme
 250 g Frischkäse
 250 g Magerstufen Quark
 200 g Sahne
 Sahnesteif oder SanApart
 100 g Puderzucker
 1 Pack. Vanillezucker
 300 g Johannisbeeren
Für die Deko
 100 g Johannisbeeren an den Rispen
 20 g Schokolade

1

Die Butterkekse fein zerbröseln. Am besten klappt das in dem ihr die Kekse in einen Gefrierbeutel gebt und mit einem Nudelholz diese zerkleinert. Oder ihr gebt alle in einen Mixer. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel nun die Keksbrösel mit der flüssigen Butter verrühren. So das eine Masse entstehen die feuchtem Sand ähnelt.

2

Diese Masse gebt ihr dann in eine 20er Springform die am besten schon mit Backpapier ausgekleidet ist. Mit einem Esslöffel könnt ihr die Keksmasse dann gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Die Form stellt ihr dann für ca. 30 Min in den Kühlschrank.

3

In der Zeit könnt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif schon mal aufschlagen. In eine große Schüssel gebt ihr dann den Frischkäse, Quark , Puderzucker und Vanilleextrakt und verrührt das zu einer glatten Creme.

4

Die aufgeschlagenen Sahen wird mit Hilfe von einem Gummischaber vorsichtig unter die Quarkcreme gehoben.

5

Nun werden etwa 3 El von der Creme auf dem Keksboden gleichmäßig verteilt. Darauf verteilt ihr dann eure gewaschenen Johannisbeeren (ohne Risten). Drückt sie mit der Hand etwas fest.

6

Danach kommt die Restliche Creme obendrauf. Die könnt ihr dann schön gleichmäßig glatt verteilen. Nun sollte die Torte für gut 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Ihr könnt sie aber auch über Nacht im Kühlschnake stehen lassen.

7

Nach der Kühlzeit löst ihr vorsichtig die Torte aus der Form. Mit einem Tortenretter könnt ihr die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte heben.

8

Die Schokolade schmelzt ihr am besten über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Die Schokolade sollte nicht mehr heiß aber noch flüssig sein. Sollte sie zu dickflüssig sein gebt einfach etwas Palmin soft dazu. Mit einem Teelöffel träufelt ihr dann die Schokolade über eure Torte.

9

Noch ein paar Johannisbeeren als Deko oben drauf und fertig ist euer Torte. Bis zum servieren sollte diese im Kühlschrank gelagert werden.


 

Ingredients

Zutaten für den Boden
 200 g Butterkekse
 80 g Butter
Zutaten für die Füllung/Creme
 250 g Frischkäse
 250 g Magerstufen Quark
 200 g Sahne
 Sahnesteif oder SanApart
 100 g Puderzucker
 1 Pack. Vanillezucker
 300 g Johannisbeeren
Für die Deko
 100 g Johannisbeeren an den Rispen
 20 g Schokolade

Directions

1

Die Butterkekse fein zerbröseln. Am besten klappt das in dem ihr die Kekse in einen Gefrierbeutel gebt und mit einem Nudelholz diese zerkleinert. Oder ihr gebt alle in einen Mixer. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel nun die Keksbrösel mit der flüssigen Butter verrühren. So das eine Masse entstehen die feuchtem Sand ähnelt.

2

Diese Masse gebt ihr dann in eine 20er Springform die am besten schon mit Backpapier ausgekleidet ist. Mit einem Esslöffel könnt ihr die Keksmasse dann gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Die Form stellt ihr dann für ca. 30 Min in den Kühlschrank.

3

In der Zeit könnt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif schon mal aufschlagen. In eine große Schüssel gebt ihr dann den Frischkäse, Quark , Puderzucker und Vanilleextrakt und verrührt das zu einer glatten Creme.

4

Die aufgeschlagenen Sahen wird mit Hilfe von einem Gummischaber vorsichtig unter die Quarkcreme gehoben.

5

Nun werden etwa 3 El von der Creme auf dem Keksboden gleichmäßig verteilt. Darauf verteilt ihr dann eure gewaschenen Johannisbeeren (ohne Risten). Drückt sie mit der Hand etwas fest.

6

Danach kommt die Restliche Creme obendrauf. Die könnt ihr dann schön gleichmäßig glatt verteilen. Nun sollte die Torte für gut 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Ihr könnt sie aber auch über Nacht im Kühlschnake stehen lassen.

7

Nach der Kühlzeit löst ihr vorsichtig die Torte aus der Form. Mit einem Tortenretter könnt ihr die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte heben.

8

Die Schokolade schmelzt ihr am besten über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Die Schokolade sollte nicht mehr heiß aber noch flüssig sein. Sollte sie zu dickflüssig sein gebt einfach etwas Palmin soft dazu. Mit einem Teelöffel träufelt ihr dann die Schokolade über eure Torte.

9

Noch ein paar Johannisbeeren als Deko oben drauf und fertig ist euer Torte. Bis zum servieren sollte diese im Kühlschrank gelagert werden.

Johannisbeere Quark No backe Torte

Hier findest du das passende Rezeptvideo auf meinem YouTube Kanal Lieblingsgeschmack. 

Dekorativ kannst du dich hier auch wieder ausleben. Und auch wenn du keine Johannisbeeren magst kannst du sie einfach durch andere Früchte deiner Wahl Ersätzen.

Guten Appetit ❤️
Ich hoffe, Dir hat das Rezept gefallen.
Wenn Ja, schreibe mir hier doch einfach noch einen kleinen Kommentar. Ich würde mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Eure Yvonne von Lieblingsgeschmack

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