Manche Denkelemente sollte man ein bis zwei Tage im Vorfeld machen so das sie genügend Zeit haben zum Trocknen und ferst werden. So ist es auch mit dem Verschluss des Ranzens. Der wird aus grauem Fondant geformt und zugeschnitten. In dem Fondant habe ich vorher etwas CMC mit eingeknetet damit es schneller und besser aushärten kann. Mit rotem Fondant habe ich die Schnall geformt und mit Zuckerkleber fest geklebt. Auch das Firmenlogo habe ich aus ganz dünnem rotem Fondant aufgeklebt.

Den Schmetterling habe ich mir aus zwei Verschiedenen zusammen gestellt, und die mit Hilfe von Ausstechern aus rosa Fondant ausgestochen. Nun müssen sie etwas trocknen bevor sie mit Lebensmittelfarbe bemalt werden könne. Die Farbe sollte dann ebenfalls trocknen bevor er dann an der Torten angebracht werden kann.

Auch die Tragegurte sollte am besten zwei Tage vorher vorbereitet werden. Die werden aus Grauer Blütenpaste geformt. Dabei sollte man darauf achten das die Blütenpaste nicht zu dünn sonder eher etwas dicker ausgerollte wird. Um sie in Form zu bringen habe ich einfach etwas Küchenpapier genommen und sie darüber gelegt. So können sie nun in ruhe durch härten. Beim anbringen später kann man Zahnstocher zu Hilfe nehmen. Doch Vorsicht durch das Gewicht brechen sie leicht daher erst kurz vor dem servieren anbringen.

Die Tk Erdbeeren werden aufgetaut und Püriert. Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker Schaumig aufschlagen bis die Masse sich etwa verdreifacht hat. Dann das Öl und das Erdbeerpüree dazugeben. Danach die Trocken Zutaten (Gesiebt) dazugeben bis sich alles schön verbunden hat. Das ganze in eine Springform(24er-26er) füllen und bei 160-180 C° ca 50-55 Min backen. Nach dem backen den Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen bevor der Kuchen in die gewünschte anzahl von Böden geschnitten wird.

Nachdem die Kuchen abgekühlt sind können sie in die gewünschte Größe geschnitten werden. In meinem Fall habe ich eine Maße von 10 cm auf 20 cm genommen. Für diesen Kuchen habe ich 8 dieser Kuchenplatten benötigt. Aus den Kuchen Resten oder dem Kuchen der noch übrig ist werden dann die Taschen ausgeschnitten.

Sahne in einem Topf einmal kurz aufkochen und vom Herd nehme. Klein gehackt Schokolade hineingeben und etwas 3 Minuten schmelzen lassen dann mit einem Zauberstab pürieren um Klümpchen vor zu beugen. Wer ganz auf Nummer sicher gehen möchte kann die noch warne und Flüssige Ganache auch noch mal durch ein Sieb geben. Das ganze nun abkühlen lassen und ruhen bis es eine Nutella artige Konsistenz erhalten hat dann ist sie genau richtig zum bestrichen und glätten von der Torten. Eignet sich super als Grundlage von Fondant Torten.

Die einzelnen Kuchenplatten werden nun übereinander gestapelt. Getränkt werden sie mit etwas Apfelsaft. Gefüllt wird die Torte mit der Schokoladen Ganache. Nachdem alle Böden gefüllt und gestapelt sind wird die Torte mit langen Holzspieße stabilisiert. So rutschen die Böden nicht auseinander. Mit einem Schafen Messer wird die Torte noch etwas in Form geschnitten. Danach wird die ganzen Torte rundherum mit der Ganache dünn eingestrichen. Das dient erst einmal zur Krümelbindung. Die Torte sollte so gute 4 Stunden in den Kühlschrank. Danach kommt eine zweite Schicht Ganache drüber und wird schön glatt verstrichen.

Sobald die Ganache fest geworden ist werden die Taschen an den Seiten und vorne angebracht. Mit Ganache werden die fest geklebt und mit ein paar Zahnstochern fixiert. Auch die werden dann noch etwas zurecht geschnitten und dann mit der Ganache eingestrichen. So muss die Torte dann wieder in den Kühlschrank.

jetzt wird die Torte mit Fondant eingedeckt. Da der Ranzen ja verschiedene Farben hat werden die einzielen Bereicht der Reihe nach eingedeckt. Dazu rolle ich mir den Fondant großzügig aus und schneide ihn mir an der Torte vorsichtig zurecht.