Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker, Wasser und Vanilleextrakt in einen Topf geben.
Den Saft der Limette auspressen und ebenfalls mit dazugeben.
Den Topf auf den Herd stellen und einmal kurzer aufkochen lassen.
Danach die Himbeeren durch ein Sieb passieren.
Den dann erhaltenen Saft wieder zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze für ca. 20 min einkochen lassen. Dabei immer wieder rühren das nichts anbrennt.
In der Zeit auch die Glasflaschen auskochen. Den noch kochend heißen Himbeersirup in die Flaschen abfüllen und fest verschießen.
